Jajeczne kuleczki

Tym razem przepis dla osób, które nie jedzą mięsa ;) Kotlety jajeczne, które często robiłam w domu z mamą - idealne na szybki, piątkowy obiad. Smakują świetnie z ziemniakami (najlepiej młodymi), koperkiem, szczypiorkiem i popijane kefirem. Przepis stary jak świat, prosty do wykonania, a jednak nadal bardzo mi smakują i często do nich wracam.

Składniki:

• 6 jajek (5 ugotowanych na twardo + 1 surowe)
• czerstwa kajzerka lub kromka chleba
• mleko 
• łyżeczka margaryny roślinnej, masła
• bułka tarta
• sól, pieprz, zielenina - szczypiorek, koperek, natka pietruszki.

Ugotowane jajka obrać i przecisnąć przez praskę, można również dokładnie rozgnieść je widelcem. Namoczyć bułkę w mleku i dokładnie odcisnąć, dodać do jajek. Wbić surowe jajo, wsypać tyle bułki tartej, aby masa nie była zbyt wodnista (ale nie należy przesadzać, jest ona z reguły mniej zbita niż na kotlety mielone :]). Dodać posiekaną zieleninę, posolić i popieprzyć. Panierować w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.
Smacznego!