Lekka sałatka z kurczakiem

No i już po wycieczce ;) Tydzień spędzony w Mediolanie jest dla mnie czymś, co zapamiętam do końca życia. Pogoda świetnie się spisała, humory moich kompanów również, więc świetnie się bawiliśmy. Celem naszego wyjazdu były Targi SALONE INTERNAZIONALE DEL MOBILE, które trwały cały tydzień. Codziennie przemierzaliśmy pieszo mnóstwo kilometrów zwiedzając, robiąc zdjęcia i napawając się wszystkim dookoła. Wiem, że jest jeszcze dużo ciekawych miejsc, które chciałabym tam zobaczyć, a po prostu już nie zdążyłam. Ale nic straconego - jeszcze tam wrócę! :)
Niestety, nie mam jeszcze wszystkich zdjęć (robiliśmy je 4 aparatami), więc na razie nie mogę wrzucić fotorelacji... Ale za to dzisiaj po długiej przerwie podam przepis na pyszną, wiosenną sałatkę. Myślę, że jest idealna dla tych, którzy po "świątecznym obżarstwie" chcą znów poczuć się lekko. Dodatek kurczaka sprawia, że danie jest bardziej sycące.

Składniki (dla 2 osób):

• opakowanie mieszanki sałat
• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• pół długiego zielonego ogórka
• czerwona cebula
• szczypiorek
• sól, pieprz, curry, oregano
• 2 łyżki oliwy, 2 łyżki octu winnego

Mięso opłukać i osuszyć, doprawić solą, pieprzem i curry. Odstawić na co najmniej 15 minut na bok.

Sałaty rozłożyć na talerzach, dodać pokrojonego ogórka, cebulę.

Przygotować sos - wymieszać oliwę z octem winnym, doprawić solą, pieprzem i oregano. Dokładnie wymieszać.

Kurczaka usmażyć na grillu, patelni grillowej lub zwykłej (można zrobić to nie dodając tłuszczu na patelnię). Pokroić go w paski i ułożyć na wcześniej przygotowanych talerzach z sałatką, polać sosem i posypać posiekanym szczypiorkiem. 

Smacznego!