Ryba po włosku

Myślę, że jako naród bardzo nie doceniamy ryb - owszem, każdy od czasu do czasu, albo nawet od święta, zje kawałek karpia, śledzia w pomidorach. Jako źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, ryby powinny stanowić składnik zdrowej i zbilansowanej diety (chodzi tutaj o tłuste ryby morskie, takie jak np. śledź, łosoś). Dlatego zachęcam wszystkich do spróbowania mojej kolejnej propozycji - ryby po włosku. Z dodatkiem passaty pomidorowej, oregano oraz ciągnącej się mozzarelli. Mmm... Pycha!

Składniki (dla 1 - 2 osób, małe naczynie żaroodporne):

2 świeże filety z dorsza (lub innej ryby, którą lubimy. Dorsz nie jest źródłem kwasów omega-3, ale pełnowartościowego białka)
2 torebki ryżu
ok. 0,5 szklanki passaty pomidorowej (na przykład taka)
mozzarella (ok. 50g, do podsypania z wierzchu)
mąka
sól, pieprz, oregano, świeża bazylia i oliwa z oliwek

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przełożyć do miski. Po chwili (gdy nieco odparuje) dodać passatę pomidorową, trochę soli, pieprzu, oregano i posiekanej bazylii, wymieszać. Odstawić na bok.
Rybę opłukać, osuszyć. Posypać solą, pieprzem i odstawić na ok. 15 minut na bok (albo do lodówki). Po tym czasie obtoczyć w mące i podsmażyć na oliwie.
Do naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę ryżu, na to rybę. Przykryć pozostałym ryżem i posypać mozzarellą. Posypać oregano oraz podlać nieco oliwą. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż ser się rozpuści.
Można również pominąć etap panierowania w mące i podsmażenia - wyłożyć surową rybę na ryż. Wtedy danie straci trochę na kaloryczności, ale nie smaku ;)