DIY#4 - Lemon Curd w wersji light

Wciąż wakacyjnie.

Chociaż za oknem już szaro.

Lemon Curd i zdjęcia z wakacji.

Wciąż wracam do wakacyjnych chwil spędzonych we Włoszech. Wspominam spacery po plażach, pływanie motorówką, nurkowanie... Nocne wypady do Amalfi, burzę nad Wezuwiuszem... Błądzenie wśród rzymskich uliczek, leniwe popołudnia... Muzeum Parmezanu, przygody na trasie... Drogę przez Alpy, bajeczne jeziora... Długo mogłabym tak wymyślać chwile, do których warto wrócić choć na moment. 

Właśnie podczas przeglądania zdjęć z wakacji, natrafiłam na zdjęcie z okna "naszego" włoskiego mieszkania. Skalne zbocze, które schodzi wprost do morza. A na zboczu - niekończące się gaje cytrynowe. To było dla mnie inspiracją do przygotowania Lemon Curd w wersji light - idealnie wyważonego w smaku, słodko - kwaśnego żółtego kremu, bez dodatku masła! Kto jeszcze go nie jadł niech natychmiast spróbuje! 

Przepis pochodzi z tej strony, z moimi zmianami podaję poniżej.

Składniki (na ok. 200 ml kremu):

• ok. 5 cytryn
• pół szklanki cukru
• opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 2 duże jajka

Na tarce zetrzeć skórkę z 4 cytryn. Wycisnąć sok z tylu cytryn, aby uzyskać 2/3 szklanki soku. Przecedzić przez szmatkę lub drobne sitko. W rondelku wymieszać sok z cytryn, otartą skórkę oraz cukry. Podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia cukru. 

W misce lekko ubić jajka. Ciągle ubijając (robiłam to trzepaczką), powoli wlewać cytrynowo-cykrowy roztwór. Ubijać kolejne 2 minuty, po czym z powrotem przelać do rondelka przez szmatkę/drobne sitko. Podgrzewać na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż masa zacznie się gotować. Zdjąć z ognia (masa jeszcze trochę zgęstnieje po ostudzeniu). 

Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

~ * ~

Chciałabym Was zaprosić do udziału w mojej akcji kulinarnej WEGE STUDENT, którą prowadzę na Durszlaku. 

Październik - dla wielu z nas oznacza to tylko jedno. Początek roku akademickiego. Stąd pomysł na nową akcję - Wege Student!

Nieważne na którym roku jesteś - czy dopiero zaczynasz swoją studencką przygodę, czy już ją kończysz.
Nieważne gdzie mieszkasz - czy wciąż w domu, studenckim mieszkaniu, czy może w Akademiku.
Nieważne na jakiej uczelni studiujesz. Nieważne w jakim mieście. Nieważne co.
Ważne jest jedno: Student też człowiek - jeść musi!
Tylko co?
Robione przez rodziców obiady wożone w słoikach? Fast-foody w budkach w drodze na uczelnię? Szybkie przekąski, niekoniecznie zdrowe? Podkradnięty obiad zrobiony przez współlokatora?

A może tak warto byłoby przygotować coś:
- niedrogiego (wiadomo :P)
- szybkiego (tak aby zdążyć w przerwie między zajęciami)
- wegetariańskiego?

Nie każde studenckie danie to makaron z ketchupem lub parówki z serem. Chciałabym stworzyć małą bazę szybkich i niedrogich wege potraw. Wypróbowanych i całkiem nietypowych ;) Zachęcam do udziału w tej akcji - nawet jeśli nie jesteś wege lub nie jesteś studentem! Zbierzmy przepisy, które spełniają wyżej wymienione wymogi. I mówmy stanowcze NIE dla śmieciowego studenckiego jedzenia!

Zasady akcji:

• można dodać po kilka wpisów z jednego bloga
• nie można dodawać wpisów napisanych przed rozpoczęciem akcji
• dodane wpisy wymagają mojej akceptacji (sprawdzę, czy przepisy są przede wszystkim wegetariańskie, a także niedrogie i szybkie do przygotowania)
• wymaganie jest wklejenie banerka akcji
• wpis musi zawierać zdjęcie potrawy.

Serdecznie zapraszam do wzięcia udziału w zabawie!

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/wege-student"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/815/embed_6EMp9KKEryexioVk9aLil81dlrDcuwzz.jpg"></a>