Tarta z owocami

Ojej, dawno mnie tu nie było... Najpierw zaliczenia, sesja, a potem krótkie odetchnięcie po minionym roku akademickim. Na szczęście już prawie wszystko za mną (zostały mi tylko dwa tygodnie praktyk) i teraz w pełni mogę oddać się mojej pasji. Ale to nie tak, że nic nie robiłam przez ostatnie 2 miesiące - piekłam, gotowałam, a nawet wraz z koleżanką wzięłyśmy udział w Ogólnopolskim Konkursie Kulinarnym dla kucharzy amatorów i w drugim etapie zajęłyśmy zaszczytne 2 miejsce! Nasze potrawy oceniali wspaniali kucharze, dlatego jest to dla nas ogromny sukces. Przeszłyśmy dalej, do Wielkiego Finału, który odbędzie się jesienią - mam nadzieję, że będziecie trzymać kciuki! :)

Po przejściu wstępnych eliminacji, naszym zadaniem było przygotowanie zupy, dania głównego z grilla oraz koktajlu w ciągu 1,5h. Wszystko działo się na Kępie Potockiej podczas 12 Pikniku Olimpijskiego. Dania wszystkich grup oceniało jury, w skład którego weszli:
- Piotr Szczygielski
- Maciej Kołodziejczyk
- Norbert Gołębiowski
- Hanna Szymanderska
- Grażyna Uścińska
- Luiza Złotkowska
- Andrzej Wroński
- Marian Sypniewski

Od lewej: Hanna Szymanderska, Jarosław Uściński, Piotr Szczygielski, Asia Biała i ja ;)

Pomysłodawcą oraz organizatorem tego konkursu był mistrz kulinarny Jarek Uściński oraz restauracja Moonsfera w Warszawie.

Postanowiłyśmy zaskoczyć jury potrawami w egzotycznym stylu - przygotowałyśmy chłodnik melonowy, który podałyśmy w "melonowych miseczkach", grillowaną doradę na risotto z mango oraz koktajl owocowy z dodatkiem herbaty Dilmah. Jak widać pomysł się podobał ;)

Dzisiaj prezentuję Wam moją ulubioną tartę z owocami. Kruchy, maślany spód z delikatnym kremem, a na dodatek świeże, soczyste owoce. Można użyć naprawdę wszelkiego rodzaju owoców, można ułożyć je w paseczki, w kółka lub tylko wysypać - tarta i tak zachwyci swym niesamowitym smakiem. Szczerze polecam!

Składniki:

• 250g mąki 
• 150g masła
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 100g cukru
• 2 łyżki mleka
• 250g mascarpone
• ok. szklanki śmietanki kremówki
• 2 śmietan-fixy
• parę łyżek cukru pudru
• owoce

Z mąki, masła, żółtka, soli, cukru i mleka zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez ok. 0,5h. Zimnym ciastem wyłożyć formę do tarty i piec z fasolkami (lub innymi obciążnikami) ok. 20minut w 180 stopniach. Jeśli nie mamy fasolek do pieczenia, można trochę wyżej podwinąć brzegi tarty i spód ponakłuwać widelcem - piec również ok. 20 minut. Po upieczeniu ciasto należy całkowicie ostudzić.
Śmietanę ubijamy z dodatkiem śmietan-fixów i cukru pudru, dodajemy ser mascarpone. Miksujemy jeszcze chwilę do uzyskania gładkiej konsystencji. Należy sprawdzić czy krem jest odpowiednio słodki, jeśli nie, to dosładzamy cukrem pudrem. Gotowym kremem smarujemy tartę, na wierzchu układamy owoce, schładzamy.