Rozgrzewająca grochówka

Za oknem śnieg. Temperatura waha się w okolicach zera, a ja idąc przez miasto czuję się jakbym przemierzała syberyjską tundrę... Potrzeba mi czegoś rozgrzewającego - zielona herbata z odrobiną miodu, do tego na obiad gęsta i treściwa zupa. Taka właśnie jest grochówka mojej mamy. Może nie jest to najzdrowszy przepis na grochówkę (wywar przygotowuje się na wędzonym boczku), jednak właśnie taką pokochałam i chyba tego nie zmienię ;)

Składniki:

• 250 g wędzonego boczku
• włoszczyzna: marchewka, pietruszka, kawałek selera i pora
• 500 g łuskanego grochu, połówki
• 2 dobre kiełbasy
• pół cebuli
• liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, majeranek
• do zabielenia: 2 łyżki mąki, 1/4 szklanki mleka, 2 łyżki gęstej śmietany

Włożyć boczek do garnka i zalać go 3/3,5 l wody. Wrzucić 3 listki laurowe i parę ziarenek ziela angielskiego i gotować ok. 30-40 minut (aż boczek nieco zmięknie).

Marchewkę i pora pokroić w talarki, pietruszkę w cząstki i wraz z kawałkiem selera wrzucić do wywaru. Gotować na małym ogniu. Groch dokładnie opłukać. Z wywaru wyjąć boczek i wrzucić groch. Gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Kiełbasę pokroić w półtalarki i podpiec z drobno pokrojoną cebulką na patelni, dodać do zupy.

W szklance wymieszać mąkę z mlekiem, śmietaną i 1/4 szklanką wody, wlać do zupy mieszając. Doprawić solą, pieprzem oraz dość obficie majerankiem. 

Podawać z grzankami lub chlebem. 

Smacznego!